Qu’est-ce que les alcools de sucre? Quand devez-vous les afficher sur votre étiquette nutritionnelle?

Les alcools de sucre, ou polyols, sont des édulcorants faibles en calories utilisés comme substituts de sucre dans divers aliments. Elles se trouvent naturellement dans certains fruits et sont souvent produites à partir de sucres et d’amidons. Parmi les exemples, on retrouve le xylitol, l’érythritol et le sorbitol. Les alcools de sucre apportent une douceur avec moins de calories que le saccharose et sont couramment utilisés dans les produits sans sucre. Ils ont un impact réduit sur la glycémie, mais peuvent causer des problèmes digestifs en grande quantité.

Pour afficher les alcools de sucre sur votre étiquette, suivez ces étapes :

• Cliquez sur « Personnaliser l’étiquette »
• Ensuite, sélectionnez Montrer/Cacher les nutriments.
• Activez le bouton icône d’alcool sucré en déplaçant le bouton vers votre droite

* Après l’avoir activé, vous pouvez faire défiler vers le bas et spécifier le nom de votre alcool sucré (optionnel).

Selon la FDA, afficher de l’alcool de sucre sur votre étiquette n’est obligatoire que si vous faites une affirmation concernant l’alcool sucré, le sucre total ou le sucre ajouté sur votre étiquette. Si votre recette contient plus d’un type d’alcool de sucre, alors le nom du nutriment sur l’étiquette devrait indiquer Alcool de sucre. Cependant, si votre recette ne contient qu’un seul type d’alcool de sucre, vous pouvez alors changer le nom du nutriment pour afficher le nom spécifique de l’alcool de sucre, c’est-à-dire : Sorbitol, lactitol, érythritol… etc. »

Selon la réglementation canadienne (ACIA), si des alcools de sucre sont présents dans un aliment, leur teneur totale doit être déclarée dans le tableau des informations nutritionnelles.