{"id":17711,"date":"2024-11-22T14:47:07","date_gmt":"2024-11-22T14:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/regulatory-hub\/%regulatory-category%\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/"},"modified":"2026-01-22T10:20:32","modified_gmt":"2026-01-22T10:20:32","slug":"etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido","status":"publish","type":"regulatory-hub","link":"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/","title":{"rendered":"Etiquetado de al\u00e9rgenos en las etiquetas de alimentos en el Reino Unido"},"content":{"rendered":"<p>Dado que las alergias alimentarias afectan a muchos consumidores en el Reino Unido y a nivel mundial, el etiquetado de al\u00e9rgenos en los productos alimenticios es cada vez m\u00e1s importante para la seguridad del consumidor. El etiquetado incorrecto de los al\u00e9rgenos plantea riesgos importantes para la salud p\u00fablica, ya que los consumidores pueden sufrir reacciones al\u00e9rgicas graves y potencialmente mortales por el consumo accidental de al\u00e9rgenos.  <\/p>\n\n<p>En respuesta a estos riesgos, el Reino Unido ha reforzado su <a href=\"https:\/\/ashbury.global\/blog\/food-allergen-labelling\/#What-is-Food-Allergen-Labelling-and-Why-is-it-Important\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">normativa sobre el etiquetado de al\u00e9rgenos<\/a> mediante medidas clave, como la Ley de Natasha, que entr\u00f3 en vigor en 2021, y nuevas directrices posteriores al Brexit, como el Marco de Windsor, adoptado en 2023. Exige que se muestren claramente los principales al\u00e9rgenos en las etiquetas de los alimentos, y que los fabricantes hagan cumplir estrictamente estas normas para evitar graves repercusiones legales y da\u00f1os a la reputaci\u00f3n de las empresas. <\/p>\n\n<p>Este art\u00edculo le guiar\u00e1 a trav\u00e9s de los requisitos esenciales, los cambios normativos recientes y las medidas de cumplimiento para los fabricantes que no est\u00e9n seguros de c\u00f3mo etiquetar los al\u00e9rgenos o los aditivos alimentarios.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Comprension_de_los_requisitos_de_etiquetado_de_alergenos_alimentarios_en_el_Reino_Unido\" >Comprensi\u00f3n de los requisitos de etiquetado de al\u00e9rgenos alimentarios en el Reino Unido<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Marco_legal\" >Marco legal<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Los_14_principales_alergenos_alimentarios\" >Los 14 principales al\u00e9rgenos alimentarios<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Requisitos_de_etiquetado_por_tipo_de_alimento\" >Requisitos de etiquetado por tipo de alimento<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Alimentos_preenvasados\" >Alimentos preenvasados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Preenvasados_para_venta_directa_PPDS\" >Preenvasados para venta directa (PPDS)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Alimentos_no_preenvasados\" >Alimentos no preenvasados<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Alergenos_alimentarios_ocultos_y_contaminacion_cruzada\" >Al\u00e9rgenos alimentarios ocultos y contaminaci\u00f3n cruzada<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Identificacion_de_fuentes_ocultas\" >Identificaci\u00f3n de fuentes ocultas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Gestion_de_la_contaminacion_cruzada\" >Gesti\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Etiquetado_preventivo_de_alergenos\" >Etiquetado preventivo de al\u00e9rgenos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Mejores_practicas_para_el_cumplimiento\" >Mejores pr\u00e1cticas para el cumplimiento<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Control_de_calidad\" >Control de calidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Gestion_de_proveedores\" >Gesti\u00f3n de proveedores<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Declaraciones_de_%E2%80%9CSin%E2%80%9D\" >Declaraciones de \u201cSin\u201d<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Como_Food_Label_Maker_simplifica_el_cumplimiento\" >C\u00f3mo Food Label Maker simplifica el cumplimiento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/reino-unido\/etiquetado-de-alergenos-en-las-etiquetas-de-alimentos-en-el-reino-unido\/#Conclusion\" >Conclusi\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-understanding-uk-food-allergen-labeling-requirements\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comprension_de_los_requisitos_de_etiquetado_de_alergenos_alimentarios_en_el_Reino_Unido\"><\/span><strong>Comprensi\u00f3n de los requisitos de etiquetado de al\u00e9rgenos alimentarios en el Reino Unido<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-legal-framework\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marco_legal\"><\/span><strong>Marco legal<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/food-labelling-and-packaging\/ingredients-list\">normativa del Reino Unido sobre el etiquetado de al\u00e9rgenos<\/a> exige que se indiquen de forma clara y destacada los al\u00e9rgenos en todos los alimentos preenvasados y de venta directa. La <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/food-labelling-and-packaging\/ingredients-list\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ley de Natasha se suma a la normativa sobre al\u00e9rgenos<\/a> al exigir que cualquier alimento preparado y envasado en el mismo lugar muestre la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos directamente en el envase. Estas leyes tienen como objetivo evitar que los consumidores est\u00e9n expuestos accidentalmente a estos al\u00e9rgenos o ingredientes nocivos. <\/p>\n\n<p>Desde el Brexit, el Reino Unido ha a\u00f1adido nuevas regulaciones federales como <a href=\"https:\/\/ashbury.global\/blog\/what-does-the-windsor-framework-mean-for-food-and-drink-business-in-the-uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el Marco de Windsor.<\/a> Este marco regula la circulaci\u00f3n de mercanc\u00edas desde Gran Breta\u00f1a a Irlanda del Norte y exige controles de cumplimiento adicionales para garantizar que la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos cumple las normas de seguridad espec\u00edficas establecidas en Irlanda del Norte.<\/p>\n\n<p>Las autoridades locales son responsables de hacer cumplir estos requisitos sobre al\u00e9rgenos alimentarios mediante la realizaci\u00f3n de inspecciones peri\u00f3dicas para proteger la salud de los consumidores. El cumplimiento se supervisa estrictamente y puede dar lugar a sanciones como multas, retiradas de productos o incluso acciones legales. Toda la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos tambi\u00e9n debe proporcionarse en ingl\u00e9s, lo que garantiza la accesibilidad para todos los consumidores del Reino Unido y refuerza la importancia de un etiquetado preciso de los al\u00e9rgenos para las empresas alimentarias.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-14-major-food-allergens\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los_14_principales_alergenos_alimentarios\"><\/span><strong>Los 14 principales al\u00e9rgenos alimentarios<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4387\" srcset=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text.jpg 1000w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-300x200.jpg 300w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-768x512.jpg 768w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-900x600.jpg 900w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-645x430.jpg 645w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-420x280.jpg 420w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-318x212.jpg 318w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-290x193.jpg 290w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-280x187.jpg 280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: <a href=\"https:\/\/elements.envato.com\/ingredient-for-cooking-eggs-space-for-text-2H4EXJC\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Envato<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>La normativa actual para el etiquetado de alimentos en el Reino Unido exige que los <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/food-labelling-and-packaging\/ingredients-list\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">14 principales al\u00e9rgenos<\/a> se muestren en el envase de los alimentos como una forma de proteger a los consumidores vulnerables y garantizar que puedan ver claramente los al\u00e9rgenos presentes de un vistazo. <\/p>\n\n<p>Aqu\u00ed tiene un desglose de cada al\u00e9rgeno:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Apio y apio nabo<\/strong>: Incluye todas las formas, como tallos, hojas, semillas y ra\u00edces (apio nabo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cereales que contienen gluten<\/strong>: Se refiere a los cereales que contienen gluten, como el trigo, el centeno, la cebada y la avena.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Crust\u00e1ceos<\/strong>: Incluye mariscos como el cangrejo, la langosta y el camar\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huevos<\/strong>: Se refiere a los huevos de todas las especies de aves y a los productos que contienen ingredientes derivados del huevo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pescado<\/strong>: Se aplica a cualquier pescado o producto a base de pescado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Altramuz<\/strong>: Una legumbre que incluye semillas y harina, que se utiliza a menudo en productos horneados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Leche<\/strong>: Incluye la leche de mam\u00edferos como vacas, ovejas y cabras, junto con todos los productos a base de leche.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moluscos<\/strong>: Los mariscos como los mejillones, las almejas y las ostras entran en esta categor\u00eda.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mostaza<\/strong>: Cubre las semillas de mostaza, el polvo de mostaza y el aceite.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frutos secos de \u00e1rbol<\/strong>: Abarca tipos espec\u00edficos como almendras, nueces, anacardos, avellanas y m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cacahuetes<\/strong>: Incluye cacahuetes y todos los productos derivados del cacahuete.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Semillas de s\u00e9samo<\/strong>: Cubre las semillas enteras y el aceite o la pasta de s\u00e9samo (tahini).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Soja<\/strong>: Incluye todos los productos de soja, desde el tofu hasta la harina de soja.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Di\u00f3xido de azufre y sulfitos<\/strong>: Estos conservantes deben etiquetarse si las concentraciones superan los 10 mg\/kg o 10 mg\/L.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Esta selecci\u00f3n se ha elegido bas\u00e1ndose en investigaciones cient\u00edficas que demuestran que estos al\u00e9rgenos causan las reacciones al\u00e9rgicas m\u00e1s graves. Sin embargo, los organismos reguladores est\u00e1n evaluando continuamente los niveles umbral para mejorar la seguridad del consumidor y minimizar cualquier exposici\u00f3n accidental a los al\u00e9rgenos. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Requisitos_de_etiquetado_por_tipo_de_alimento\"><\/span><strong>Requisitos de etiquetado por tipo de alimento<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4385\" style=\"width:838px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout.jpg 1000w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-300x200.jpg 300w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-768x512.jpg 768w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-900x600.jpg 900w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-645x430.jpg 645w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-420x280.jpg 420w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-318x212.jpg 318w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-290x193.jpg 290w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/group-of-young-adults-eating-takeout-280x187.jpg 280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: <a href=\"https:\/\/elements.envato.com\/group-of-young-adults-eating-takeout-food-at-home-RRB86A2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Envato<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Los diferentes tipos de productos alimenticios tienen <a href=\"https:\/\/www.food.gov.uk\/business-guidance\/allergen-guidance-for-food-businesses\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">requisitos espec\u00edficos de etiquetado de al\u00e9rgenos<\/a> para garantizar que los consumidores reciban la informaci\u00f3n necesaria sobre los al\u00e9rgenos, independientemente del envase del alimento o del m\u00e9todo de venta.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_preenvasados\"><\/span><strong>Alimentos preenvasados<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Los alimentos preenvasados son aquellos que est\u00e1n totalmente encerrados en un envase o parcialmente envueltos por \u00e9l. Algunos ejemplos de alimentos preenvasados son las cajas de cereales o las comidas preparadas congeladas, que no pueden modificarse sin romper o cambiar el envase.  <\/p>\n\n<p>Estos art\u00edculos deben incluir una declaraci\u00f3n completa de los ingredientes, con los al\u00e9rgenos resaltados, normalmente en negrita o en may\u00fasculas, para facilitar su identificaci\u00f3n. Las etiquetas que cumplen la normativa presentan declaraciones claras de los al\u00e9rgenos para proteger a los consumidores de estos riesgos potenciales. Por ejemplo, una etiqueta de s\u00e1ndwich preenvasado enumerar\u00eda todos los ingredientes, con al\u00e9rgenos como \u201ctrigo\u201d o \u201cleche\u201d destacados de forma prominente.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preenvasados_para_venta_directa_PPDS\"><\/span><strong>Preenvasados para venta directa (PPDS)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Los alimentos PPDS son art\u00edculos envasados en el mismo local desde el que se venden, como s\u00e1ndwiches en una charcuter\u00eda, productos de panader\u00eda frescos o alimentos en un mercado. Siguiendo la Ley de Natasha, los alimentos PPDS tambi\u00e9n deben tener una declaraci\u00f3n completa de los ingredientes con informaci\u00f3n clara sobre los al\u00e9rgenos que se muestre directamente en su envase.  <\/p>\n\n<p>Este requisito es especialmente importante para las peque\u00f1as empresas, que pueden vender art\u00edculos que antes estaban exentos de un etiquetado estricto. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_no_preenvasados\"><\/span><strong>Alimentos no preenvasados<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Para los alimentos no preenvasados, como los alimentos de buf\u00e9, los restaurantes de comida r\u00e1pida o los productos sueltos en un mercado, la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos debe estar disponible verbalmente y por escrito. <\/p>\n\n<p>Para la venta a distancia o la comida para llevar, las empresas alimentarias deben proporcionar informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos en varias etapas. Por ejemplo, los detalles de los al\u00e9rgenos deben estar disponibles en las plataformas de pedido y confirmarse en el momento de la entrega, garantizando que los consumidores est\u00e9n informados antes de consumir el alimento. Para los pedidos telef\u00f3nicos, es esencial una comunicaci\u00f3n clara sobre los al\u00e9rgenos, y la documentaci\u00f3n de entrega debe confirmar esta informaci\u00f3n.  <\/p>\n\n<p>La formaci\u00f3n del personal tambi\u00e9n es esencial para que los miembros del equipo puedan informar a los clientes sobre los principales al\u00e9rgenos alimentarios, mientras que los requisitos de documentaci\u00f3n garantizan que la informaci\u00f3n sobre los al\u00e9rgenos sea accesible. La informaci\u00f3n en el punto de venta claramente expuesta, como los carteles o los men\u00fas de los alimentos de los restaurantes, proporciona una transparencia adicional para los consumidores. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alergenos_alimentarios_ocultos_y_contaminacion_cruzada\"><\/span><strong>Al\u00e9rgenos alimentarios ocultos y contaminaci\u00f3n cruzada <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>En algunos casos, puede producirse una contaminaci\u00f3n cruzada durante el proceso de producci\u00f3n, o los productos alimenticios pueden tener alergias discretas u ocultas contenidas en sus ingredientes. Por esta raz\u00f3n, los fabricantes deben seguir protocolos de producci\u00f3n estrictos y mostrar <a href=\"https:\/\/ashbury.global\/blog\/food-allergen-labelling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">etiquetas de alimentos precisas con declaraciones claras de alergia<\/a> para que el consumidor pueda detectarlas f\u00e1cilmente. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4381\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min.jpg 1000w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-300x200.jpg 300w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-768x512.jpg 768w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-900x600.jpg 900w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-645x430.jpg 645w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-420x280.jpg 420w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-318x212.jpg 318w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-290x193.jpg 290w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cook-putting-cilantro-min-280x187.jpg 280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: <a href=\"https:\/\/elements.envato.com\/cook-putting-cilantro-in-sandwich-YYY4LC2\">Envato<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Identificacion_de_fuentes_ocultas\"><\/span><strong>Identificaci\u00f3n de fuentes ocultas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Algunos ingredientes alimentarios podr\u00edan contener al\u00e9rgenos ocultos o derivados que podr\u00edan no ser reconocibles inmediatamente por alguien que coja ese producto alimenticio de un estante en el supermercado. Algunos ejemplos de estos al\u00e9rgenos ocultos son: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Derivados de ingredientes comunes<\/strong>: Ingredientes como la case\u00edna (de la leche) o la lecitina (de la soja) se encuentran en algunos productos alimenticios. Una persona vulnerable que no est\u00e9 versada en estos t\u00e9rminos podr\u00eda desarrollar f\u00e1cilmente una respuesta al\u00e9rgica a un producto que contenga estos ingredientes.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ayudas de procesamiento<\/strong>: Los agentes utilizados en la fabricaci\u00f3n, como las enzimas o los agentes antiaglomerantes, pueden introducir al\u00e9rgenos aunque no formen parte de la declaraci\u00f3n final de ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sustancias portadoras<\/strong>: Sustancias como la maltodextrina o el almid\u00f3n modificado a veces pueden transportar al\u00e9rgenos como el gluten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ingredientes complejos<\/strong>: Los ingredientes con m\u00faltiples subcomponentes, como aromatizantes o condimentos adicionales, pueden contener al\u00e9rgenos a menos que se especifique.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gestion_de_la_contaminacion_cruzada\"><\/span><strong>Gesti\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Para evitar la contaminaci\u00f3n por al\u00e9rgenos alimentarios, los fabricantes aplican controles rigurosos. Esto incluye: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Controles de la l\u00ednea de producci\u00f3n<\/strong>: Las f\u00e1bricas deben tener equipos separados o l\u00edneas dedicadas para productos alerg\u00e9nicos y no alerg\u00e9nicos para evitar la contaminaci\u00f3n accidental.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Protocolos de limpieza<\/strong>: Se debe realizar una limpieza exhaustiva de las \u00e1reas de producci\u00f3n y los equipos entre diferentes lotes de forma regular para garantizar un riesgo m\u00ednimo de contacto cruzado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Requisitos de almacenamiento<\/strong>: El almacenamiento separado de los ingredientes alerg\u00e9nicos y los no alerg\u00e9nicos reduce el riesgo de contaminaci\u00f3n accidental.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Necesidades de formaci\u00f3n del personal<\/strong>: Los empleados deben recibir formaci\u00f3n y educaci\u00f3n sobre la manipulaci\u00f3n cuidadosa de los al\u00e9rgenos, al tiempo que se adhieren a los protocolos de lavado de manos y seguridad para proteger a\u00fan m\u00e1s a los consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etiquetado_preventivo_de_alergenos\"><\/span><strong>Etiquetado preventivo de al\u00e9rgenos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Los fabricantes deben realizar primero evaluaciones de riesgos para determinar si es probable que se produzca un contacto cruzado. Si no se pueden evitar los riesgos de contaminaci\u00f3n cruzada, los fabricantes deben utilizar un etiquetado preventivo: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Declaraciones de \u201cPuede contener\u201d<\/strong>: Los fabricantes deben utilizar declaraciones como \u201cpuede contener frutos secos\u201d o \u201cpuede contener productos l\u00e1cteos\u201d solo si no se puede evitar la contaminaci\u00f3n cruzada mediante controles o la gesti\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formato y posicionamiento<\/strong>: Las advertencias sobre al\u00e9rgenos deben ser prominentes y coherentes en las etiquetas para que la lectura de las etiquetas de los alimentos pueda hacerse r\u00e1pida y f\u00e1cilmente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Requisitos de documentaci\u00f3n<\/strong>: Es necesario proporcionar una documentaci\u00f3n exhaustiva de las evaluaciones de riesgos, las pr\u00e1cticas de etiquetado y los controles, y mantenerla actualizada, ya que esto garantiza el cumplimiento de la normativa sobre productos alimenticios y la confianza de los consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mejores_practicas_para_el_cumplimiento\"><\/span><strong>Mejores pr\u00e1cticas para el cumplimiento<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4383\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table.jpg 1000w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-300x200.jpg 300w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-768x512.jpg 768w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-900x600.jpg 900w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-645x430.jpg 645w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-420x280.jpg 420w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-318x212.jpg 318w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-290x193.jpg 290w, https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-280x187.jpg 280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: <a href=\"https:\/\/elements.envato.com\/dietitian-holding-eggs-and-milk-above-the-table-fu-GARPLNN\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Envato<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Seguir las mejores pr\u00e1cticas puede ayudar a los fabricantes a cumplir con las obligaciones legales y reducir el riesgo de incidentes relacionados con los al\u00e9rgenos. Estas son las \u00e1reas clave en las que hay que centrarse para una gesti\u00f3n y un cumplimiento eficaces: <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Control_de_calidad\"><\/span><strong>Control de calidad<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Las medidas de control de calidad garantizan la precisi\u00f3n del etiquetado de los al\u00e9rgenos y minimizan los riesgos:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Comprobaci\u00f3n de ingredientes:<\/strong> Verifique las especificaciones del proveedor para todos los ingredientes para identificar posibles al\u00e9rgenos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verificaci\u00f3n de etiquetas:<\/strong> Confirme que las etiquetas de los productos reflejan de forma clara y precisa el contenido de al\u00e9rgenos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Control de lotes:<\/strong> Implemente sistemas robustos para rastrear y gestionar los lotes para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Requisitos de documentaci\u00f3n:<\/strong> Mantenga registros detallados de las finanzas y los documentos seg\u00fan lo exijan los organismos reguladores.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gestion_de_proveedores\"><\/span><strong>Gesti\u00f3n de proveedores<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La colaboraci\u00f3n con los proveedores es fundamental para la gesti\u00f3n de los al\u00e9rgenos:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Especificaci\u00f3n de al\u00e9rgenos:<\/strong> Exija informaci\u00f3n detallada sobre los al\u00e9rgenos a los proveedores con los que se asocie.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Procedimientos de auditor\u00eda:<\/strong> Realice auditor\u00edas peri\u00f3dicas para garantizar que los proveedores cumplen con las pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y fabricaci\u00f3n de al\u00e9rgenos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Notificaci\u00f3n de cambios:<\/strong> Exija a los proveedores que le notifiquen cualquier cambio en la composici\u00f3n o los procesos de los ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Declaraciones_de_%E2%80%9CSin%E2%80%9D\"><\/span><strong>Declaraciones de \u201cSin\u201d<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Las declaraciones de \u201csin\u201d, particularmente para al\u00e9rgenos como el gluten, requieren una adhesi\u00f3n rigurosa a las normas:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Requisitos de uso:<\/strong> Aseg\u00farese de que las declaraciones se basan en pruebas cient\u00edficas verificables.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Protocolos de prueba:<\/strong> Pruebe regularmente los productos para detectar la presencia de al\u00e9rgenos, especialmente para las declaraciones sin gluten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Necesidades de documentaci\u00f3n:<\/strong> Registre los resultados de las pruebas y mantenga pruebas para corroborar las declaraciones.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Consideraciones especiales para las declaraciones sin gluten:<\/strong> Siga las directrices estrictas establecidas por la Agencia de Normas Alimentarias.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_Food_Label_Maker_simplifica_el_cumplimiento\"><\/span><strong>C\u00f3mo Food Label Maker simplifica el cumplimiento <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Gestionar el cumplimiento del etiquetado de al\u00e9rgenos alimentarios puede ser complejo, pero herramientas como <a href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/\">Food Label Maker<\/a> simplifican el proceso. As\u00ed es como ayuda: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Identificaci\u00f3n de al\u00e9rgenos:<\/strong> Su plataforma identifica r\u00e1pida y autom\u00e1ticamente los principales al\u00e9rgenos alimentarios en las listas de ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Caracter\u00edsticas de comprobaci\u00f3n del cumplimiento:<\/strong> Valida las etiquetas con las leyes actuales de etiquetado de alimentos del Reino Unido.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Almacenamiento de documentaci\u00f3n:<\/strong> Almacena de forma segura los registros relacionados con la gesti\u00f3n y las pruebas de al\u00e9rgenos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Notificaciones de actualizaci\u00f3n:<\/strong> Mant\u00e9ngase informado de los cambios normativos con alertas oportunas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Recursos de formaci\u00f3n:<\/strong> Acceda a materiales a trav\u00e9s de su <a href=\"https:\/\/flmdev.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/regulatory-hub\/\">Centro de Regulaci\u00f3n<\/a> o de su blog para formar al personal y a los fabricantes sobre los requisitos de alergia alimentaria.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servicios de apoyo:<\/strong> Ofrecen asistencia de su selecci\u00f3n de nutricionistas expertos para la resoluci\u00f3n de problemas y el asesoramiento sobre el cumplimiento.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Con Food Label Maker, las empresas alimentarias pueden agilizar el cumplimiento, mejorar la seguridad del consumidor y centrarse en la entrega de productos de calidad.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>El etiquetado de los al\u00e9rgenos alimentarios es esencial para proteger a los consumidores vulnerables y generar confianza en su marca. Las responsabilidades clave incluyen declaraciones claras de al\u00e9rgenos, una s\u00f3lida formaci\u00f3n del personal, la prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada y el mantenimiento diligente de la documentaci\u00f3n. <\/p>\n\n<p>Al priorizar la seguridad del consumidor y adherirse a las buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n, los productores de alimentos pueden cumplir con las normas reglamentarias al tiempo que reducen los riesgos. De cara al futuro, la evoluci\u00f3n de las regulaciones puede traer desaf\u00edos adicionales, pero las herramientas y el software destinados a la seguridad de las alergias alimentarias brindan un valioso apoyo para navegar por estas complejidades. <\/p>\n\n<p>Visite el sitio web de Food Label Maker y explore sus caracter\u00edsticas para dar el siguiente paso para garantizar el cumplimiento y salvaguardar la salud humana.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17716,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"regulatory-category":[355],"class_list":["post-17711","regulatory-hub","type-regulatory-hub","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regulatory-category-reino-unido"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gu\u00eda de etiquetado de alimentos con al\u00e9rgenos en el Reino Unido<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gu\u00eda del etiquetado de al\u00e9rgenos en el Reino Unido y la Ley de Natasha para fabricantes de alimentos. 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