¿Qué son los alcoholes de azúcar? ¿Cuándo es necesario mostrarlos en su etiqueta de información nutricional?
Los alcoholes de azúcar, o polioles, son edulcorantes bajos en calorías que se utilizan como sustitutos del azúcar en diversos alimentos. Se encuentran de forma natural en algunas frutas y a menudo se producen a partir de azúcares y almidones. Algunos ejemplos son el xilitol, el eritritol y el sorbitol. Los alcoholes de azúcar proporcionan dulzor con menos calorías que la sacarosa y se utilizan comúnmente en productos sin azúcar. Tienen un impacto reducido en el azúcar en sangre, pero pueden causar problemas digestivos en grandes cantidades.
Para mostrar los alcoholes de azúcar en su etiqueta, siga estos pasos:
- Haga clic en “Personalizar etiqueta”
- A continuación, seleccione Mostrar/Ocultar nutrientes.
- Active el botón del icono de alcohol de azúcar moviendo el interruptor hacia la derecha
* Después de activarlo, puede desplazarse hacia abajo y especificar el nombre de su alcohol de azúcar (opcional).
Según la FDA, mostrar el alcohol de azúcar en su etiqueta solo es obligatorio si está haciendo una declaración sobre el alcohol de azúcar, el azúcar total o el azúcar añadido en su etiqueta. Si su receta contiene más de un tipo de alcohol de azúcar, entonces el nombre del nutriente en la etiqueta debe decir Alcohol de azúcar. Sin embargo, si su receta contiene solo un tipo de alcohol de azúcar, entonces puede cambiar el nombre del nutriente para mostrar el nombre específico del alcohol de azúcar, es decir, sorbitol, lactitol, eritritol, etc.
Según las regulaciones canadienses (CFIA), si los alcoholes de azúcar están presentes en un alimento, su contenido total debe declararse en la tabla de información nutricional.